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"香肠麦穗包”属象形面包，因形状与麦穗相似而得名。制作时要注意皮馅的比例，切片应均匀。
制作原料蛋糕培训学校
咸面包皮500克，香肠5条，葱油馅50克
流程
分割→滚圆→卷馅→切形→醒发→放馅→烘烤→成品
1.将咸面包皮分割成5份，分别滚圆、松弛、压薄、卷入香肠，接着切开10刀，再向两边分开呈麦穗形，排放在已涂油的烤盘里，入发酵箱醒发蛋糕培训学校
2.待醒发适度时取出，涂蛋液，中间面上放葸油馅
3.入炉用上火 200℃、下火180℃烘烤约18分钟至熟即成
关键点:
(1) 切片大小要均匀
(2)醒发到80%为适度
成品特点
色泽鲜明，麦穗形状好，起发好，绵软有弹性
举一反三
用此方法还可以制作“黑椒肠麦穗包”蛋糕培训学校“腊肠麦穗包”“培根麦穗包”等
相关知识
葱油馅的制法
原料:葱花50克，盐1克，味精0.5克，色拉油20克，鸡蛋1个。
制法:将所有原材料调匀即成。
