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学习制作“咖喱牛肉包"，主要是馅料的制作与变化应用。
制作原料
成面包皮 500克，咖喱牛肉馅150克，葱花50克，沙拉酱100克面包培训学校
流程
分割→滚圆→包馅→醒发→挤酱→烘烤→成品
1.将咸面包皮分割成10份，分别滚圆、松驰、压扁并包入咖喱牛肉馅(每份重15克)，做成榄核形，捏实收口，排放在已涂油的烤盘里，入发酵箱醒发
2.待醒发适度时取出，分别涂上蛋液，撒上葱花，挤沙拉酱
3.入炉用上火 200℃、下火180℃烘烤约20分钟至熟即成
关键点:
(1) 包馅正中，收口要实
(2)醒发至80%为适度面包培训学校
(3)控制好烘烤的温度和时间
成品特点
色泽金黄，呈榄核形，起发好，绵软有弹性，孔眼细密均匀，有微辣香浓的牛肉味
举一反三
用此方法还可以制作“黑椒牛柳包”“咖喱鸡肉包”“香菇鸡肉包”等
相关知识
咖喱牛肉馅的制法
原料:牛肉250克，洋葱75克，油咖喱15克，蒜茸5克，精盐4克，砂糖7.5克，味精5克，胡椒粉1.5克，麻油3克，黄奶油50克，低筋面粉25克，清水75克，生油50克。
制法:将牛肉剁成茸，洋葱切成丝(或细粒)下锅炒香。面包培训学校锅烧热下黄奶油，将油咖喱、蒜茸一同炒香，加入牛肉茸、清水、调味料，炒匀后用低筋面粉调成粉浆勾芡，再加入生油作包尾油，取起稍冷却与洋葱混合即成。
