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面粉是生产面包最为重要的原料,只有高质量的面粉才能生产出高质量的面包。面包面粉应选择主要以硬质小麦生产的面包专用粉或高筋面粉。西安面包培训学校为确保面包的品质,选择面包用粉应从以下几个方面考虑。A.面粉的筋力。面团中面筋形成的网状结构是构成